在做檢測時,有不少關于“自釀酒檢測什么？自釀酒檢測執(zhí)行標準”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

自釀酒是一種文化、一種生活方式和一種民間藝術，受到了越來越多人的喜愛。不過，與此同時，自釀酒的安全問題也引起了人們的關注。為了保障飲酒者的健康和安全，自釀酒需要進行檢測。自釀酒檢測應該檢測哪些物質(zhì)？自釀酒檢測應該遵守什么樣的執(zhí)行標準呢？

自釀酒檢測應該檢測哪些物質(zhì)？

自釀酒的檢測應該檢測有害物質(zhì)和重要成分。常見的有害物質(zhì)有重金屬、農(nóng)藥、藥品殘留等，而重要成分有酒精含量、酸度、甜度、香味等。這些物質(zhì)可以通過檢測儀器進行檢測，以確保自釀酒的品質(zhì)和安全。

1. 酒精含量

酒精含量通常是自釀酒中最關鍵的參數(shù)之一。酒精含量是指每100毫升中所含的酒精量，通常用百分比或者千分比來表示。因為雞尾酒、白酒、葡萄酒等酒類的酒精度數(shù)不同，因此需要有專門酒精濃度檢測儀器來檢測。

2. 酸度

酸度指的是自釀酒中的酸度含量。對于葡萄酒、啤酒和黃酒等酒品而言，酸度會影響它們的口感和品質(zhì)。酸度的檢測可以用酸度計，通常將檢測結果以PH值來展示。

3. 甜度

甜度是指自釀酒中的糖含量，通常是用比重儀器來檢測。不同的酒品所表現(xiàn)的甜度是不同的。例如，白蘭地通常非常甜，而一些啤酒則會比較苦。

4. 香味

香味是自釀酒中的一個非常重要的參數(shù)。它可以使飲酒者感受到更好的味覺體驗。香味通常是由酯類、芳香化合物和酚類等物質(zhì)組成的。香味通常是用氣相色譜儀進行檢測。

自釀酒檢測應該遵循什么樣的執(zhí)行標準？

自釀酒檢測需要遵循國家相關的法律法規(guī)和執(zhí)行標準。以下是自釀酒檢測的執(zhí)行標準介紹。

1. GB 10780-2011《酒類檢驗方法通則》

該標準是自釀酒檢測的通用標準，適用于各種酒類檢驗的方法和檢測要求。

2. GB/T 8848-2008《葡萄酒質(zhì)量檢驗規(guī)范》

該標準是針對葡萄酒質(zhì)量的檢驗規(guī)范，適用于葡萄酒的酒精度、總酸度、pH值、還原糖含量等參數(shù)的檢測和評價。

3. GB/T 13299-2013《啤酒檢驗方法》

該標準適用于啤酒的酒精度、酸度、還原糖含量、苦度、泡沫穩(wěn)定性和釀造設備的衛(wèi)生情況等參數(shù)的檢測和評價。

4. GB/T 24659-2009《酒類中揮發(fā)腈類農(nóng)藥殘留的測定 氣相色譜法》

該標準主要適用于酒類中揮發(fā)腈類農(nóng)藥殘留的測定，通常以氣相色譜法為主。

自釀酒是一種非常有趣的文化和生活方式。但是，為了保證自釀酒的品質(zhì)和安全，檢測是必不可少的。自釀酒檢測應該檢測酒精含量、酸度、甜度、香味等參數(shù)，并且需要遵循國家的相關法律法規(guī)和執(zhí)行標準。只有這樣，大家才能夠放心地享用自釀酒的美味。