在做檢測時,有不少關于“甜面醬執行標準，甜面醬檢測報告一年做幾次”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

甜面醬是中國飲食文化中不可缺少的調味品之一，歷史悠久，風味獨特，被譽為“中華醬酶文化的瑰寶”。甜面醬的制作工藝繁瑣，要求嚴格，生產商必須遵循相關的執行標準，從而確保產品的質量和安全。同時，為了保證甜面醬符合相關標準和法規，需要進行定期的檢測和監管。本文將介紹甜面醬的執行標準和檢測報告作為食品生產企業不可或缺的內容。

一、甜面醬的執行標準

甜面醬作為一種傳統的食品調味品，在我國的食品安全法規中有專門的條款予以規范。其中，最重要的是《GB 18187-2018甜面醬》，這是制定甜面醬國家標準的文件，規定了甜面醬的基本要求、質量指標、檢驗方法、標志、包裝、運輸和儲存等方面的內容。

在《GB 18187-2018甜面醬》中，對甜面醬的基本要求如下：

1.原料。甜面醬的原材料必須符合國家的相關標準，如黃豆、小麥、白糖、麻油、姜、蒜等。

2.制作工藝。制作甜面醬的工藝必須符合國家的相關標準，遵循傳統的制作方法，并注重生產過程中的衛生、安全和環保。

3.質量指標。甜面醬的質量必須符合國家的質量指標要求，包括外觀、色澤、氣味、口感、營養成分等方面的內容。

4.標志與包裝。甜面醬的包裝必須符合國家的相關標準，包括標志、標簽、外包裝等方面的內容，保證產品的真實性和合法性。

二、甜面醬的檢測報告

為了確保甜面醬符合相關標準和法規，需要進行定期的檢測和監管。一般來說，甜面醬生產企業需要每年進行一次全面的檢測，以確保產品的質量和安全。

甜面醬的檢測項目包括：

1.外觀檢測。包括顏色、氣味、沉淀、凝結程度等方面的檢測。

2.化學成分分析。包括水分、總糖、蛋白質、脂肪、灰分等方面的檢測。

3.微生物學檢測。包括致病菌、大腸桿菌、霉菌、酵母菌等方面的檢測。

4.農藥和獸藥殘留檢測。包括有機磷農藥、氯化消毒劑、苯甲酸等農藥和獸藥殘留的檢測。

5.重金屬和毒素檢測。包括鉛、鎘、汞等重金屬和藍綠藻毒素、黃曲霉毒素等毒素的檢測。

檢測報告是甜面醬生產企業的重要證明文件，必須經過相關機構認證和公證，才能具有法律效力。一般來說，甜面醬生產企業需要選擇具有資質和實體經驗的檢測機構，配合檢測機構開展合規檢測工作，并且定期舉行會議審查檢測結果，及時制定整改計劃，確保甜面醬的質量和安全。

總結：

甜面醬是中國飲食文化中不可缺少的調味品之一，制作工藝繁瑣，要求嚴格，生產商必須遵循相關的執行標準，確保產品的質量和安全。同時，為了保證甜面醬符合相關標準和法規，需要進行定期的檢測和監管，并制作檢測報告作為食品生產企業不可或缺的證明文件。通過以上的介紹，相信大家對甜面醬的執行標準和檢測報告有了更深刻的認識。