在做檢測時,有不少關于“元宵檢測哪幾項？元宵檢測最新執行標準是什么？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

元宵節是中國傳統節日之一，在這一天，無數人們都會選擇吃元宵來慶祝。然而，在享受美味佳肴的同時，我們也要關注食品安全問題。為了確保元宵的安全，食品檢測就顯得尤為重要。元宵應該檢測哪些項目？最新的元宵檢測標準又是什么呢？

元宵需要檢測的項目很多，其中包括了元宵中的主要成分、添加劑及其殘留物、細菌、重金屬以及農藥等等。

一、主要成分：元宵中主要成分為糯米粉、豆沙、芝麻、桂花等，這些成分本身對人體無害，但如果這些成分質量無法保證，也會導致元宵的安全問題，如含有過期變質的糯米粉、含有農藥殘留的豆沙等。

二、添加劑及其殘留物：元宵制作過程中會添加檸檬酸、蘇打粉、明膠等物質，而這些添加劑本身對健康并不構成威脅，但如果使用不當，則殘留物會超標，危害人體健康。

三、細菌：元宵在制作過程中需要加入水進行煮熟，而水質的好壞直接影響到元宵的安全性。如果使用污水或水質不佳的水煮制元宵，就會導致食品中殘留有致病菌。

四、重金屬：元宵制作材料中有些含有重金屬，例如一些芝麻。如果芝麻受到污染，其中的鉛、汞等重金屬會超標，進而對人體健康造成威脅。

五、農藥：在元宵的生產過程中，使用的材料很大程度上都來源于農田，而農田中的雜草、蟲害等等需要用農藥進行防治。如果農藥沒有按照規定使用，或者使用后沒有充分洗凈，就有可能殘留于元宵中，對人體健康造成威脅。

以上就是常見的元宵檢測項目，而現代食品安全標準也對元宵檢測有了比較嚴格的規定。按照《食品安全國家標準 糯米食品》（GB/T 22423-2018）要求，對元宵的某些關鍵指標有詳細的檢測要求，包括總糖、還原糖、脂肪、灰分、蛋白質、鉛、砷、各種菌落總數等。

元宵在生產、加工和存儲過程中，還需要遵守嚴格的操作規范，例如要保證水源的衛生與飲食餐具的消毒，檢驗原材料的質量等等。同時，各級食品監管部門也需要加強對元宵生產、加工、銷售環節的監管力度，保證元宵的合格率和食品安全。

元宵的安全與否關系到人們的健康，對于生產廠家、食品監管部門以及消費者而言都形成了重大的社會責任。只有全社會共同努力才能夠保障食品安全，從而使得廣大消費者在享受美食的同時也能夠真正健康。