在做檢測時,有不少關于“紹興善釀酒執行標準是什么？紹興善釀酒質檢”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

紹興善釀酒是中國浙江省的一種傳統酒類，以其獨特的風味和口感享譽全國。作為中國國家地理標志產品，紹興善釀酒在國內及國際市場上有著廣泛的市場和消費者基礎。作為紹興善釀酒的愛好者和消費者，了解紹興善釀酒的執行標準和質檢內容是至關重要的。本文將詳細介紹紹興善釀酒執行標準是什么，以及紹興善釀酒質檢內容。

紹興善釀酒執行標準

紹興善釀酒作為國家地理標志產品，有著明確的執行標準。2012年3月，國家質量監督檢驗檢疫總局發布《地理標志產品紹興善釀酒》執行標準。該標準以嚴格的質量控制要求和科學的生產工藝為指導，為紹興善釀酒的生產提供了法律支持和技術保障。

紹興善釀酒執行標準主要包括以下方面：

1. 原料要求

紹興善釀酒的主要原料是水、糯米、食用酒曲和小蘇打等。執行標準要求生產廠家必須使用符合國家食品安全標準的優質原料，保證酒的品質上乘，同時避免對消費者的健康造成潛在風險。

2. 生產工藝要求

紹興善釀酒的生產要求嚴格，其中最為重要的是發酵和陳釀。執行標準要求生產廠家必須采用傳統的手工生產工藝，保證每一批酒的品質與口感的一致性。同時，更要在控制酒體溫度、濕度和酒體氣流等方面進行嚴格的管理，確保發酵和陳釀的過程按照規定的標準進行，保證酒的品質和安全。

3. 包裝和標識要求

紹興善釀酒的包裝和標識也要符合執行標準的要求。酒瓶應該采用符合國家標準的酒瓶，并在瓶蓋、瓶頸、瓶身、標簽等位置統一印制Logo，并標注酒的名稱、產地、生產廠家和標準等相關信息。

紹興善釀酒質檢內容

紹興善釀酒生產質檢是保障酒的品質和安全的重要環節。執行標準要求每一批紹興善釀酒的生產都必須經過質檢合格后才能出廠銷售。下面是紹興善釀酒質檢的主要內容：

1. 酒精度檢測

紹興善釀酒的酒精度是按體積計算的，執行標準規定，酒精度要在15-20%之間。酒精度高的酒在口感上會偏辣，而酒精度低的酒在味道方面會不夠醇厚，因此酒精度的檢測是非常重要的。

2. 甜度和酸度檢測

甜度和酸度是紹興善釀酒獨特風味的重要組成部分。甜度和酸度的合理比例能夠產生獨特的口感和香味。執行標準規定，紹興善釀酒的酸度不應超過1.2g/L，而甜度則應在100g/L以下，對于每一批酒都要進行相關檢測。

3. 糖分和揮發性酸度檢測

紹興善釀酒糖分的含量對其口感影響很大，而揮發性酸度又能直接影響到酒的風味。執行標準要求對于每一批紹興善釀酒必須進行糖分和揮發性酸度的檢測，并且結果應當符合執行標準的相關規定。

紹興善釀酒是中國傳統酒中的佼佼者，其獨特的風味和口感受到了廣大消費者的歡迎和青睞。了解紹興善釀酒的執行標準和生產質檢內容，有助于消費者更好地了解酒的品質和安全，同時對于生產廠家也能夠提供生產和管理的指導和保障。