在做檢測時,有不少關于“鮮蛋執(zhí)行標準有哪些”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

鮮蛋執(zhí)行標準是什么？最新國家執(zhí)行標準有哪些？

鮮蛋執(zhí)行標準包括：

1、DB/T 10-2021《太行雞生態(tài)放養(yǎng)鮮雞蛋》

2、SB/T 10638-2011《鮮雞蛋、鮮鴨蛋分級》

3、DB4107/T 468-2020《鮮雞蛋生產(chǎn)技術規(guī)程》

4、DB41/T 498-2007《無公害鮮雞蛋生產(chǎn)技術規(guī)范》

一、鮮蛋主要執(zhí)行標準基本信息

1、DB/T 10-2021《太行雞生態(tài)放養(yǎng)鮮雞蛋》

太行雞生態(tài)放養(yǎng)鮮雞蛋標準（DB/T 10-2021）是中國河北省地方標準，主要針對太行雞生態(tài)放養(yǎng)的鮮雞蛋。該標準規(guī)定了太行雞生態(tài)放養(yǎng)鮮雞蛋的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存等方面的要求。該標準適用于太行雞生態(tài)放養(yǎng)鮮雞蛋的生產(chǎn)、加工和銷售。

2、SB/T 10638-2011《鮮雞蛋、鮮鴨蛋分級》

鮮雞蛋、鮮鴨蛋分級標準（SB/T 10638-2011）是中國商務部發(fā)布的行業(yè)標準，主要規(guī)定了鮮雞蛋和鮮鴨蛋的分級要求。該標準包括了鮮雞蛋和鮮鴨蛋的術語和定義、分級要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標志、運輸和貯存等方面的內(nèi)容。該標準適用于鮮雞蛋和鮮鴨蛋的分級、包裝、銷售和檢驗。

3、DB4107/T 468-2020《鮮雞蛋生產(chǎn)技術規(guī)程》

鮮雞蛋生產(chǎn)技術規(guī)程（DB4107/T 468-2020）是中國河南省地方標準，主要規(guī)定了鮮雞蛋生產(chǎn)的技術要求。該標準包括了鮮雞蛋生產(chǎn)的術語和定義、生產(chǎn)環(huán)境、雞種選擇、飼養(yǎng)管理、疫病防控、雞蛋收集與處理、包裝、貯存和運輸?shù)确矫娴囊蟆Ｔ摌藴蔬m用于鮮雞蛋的生產(chǎn)和管理。

以上為常見的鮮蛋國家標準和行業(yè)標準。這些標準對鮮蛋中重金屬含量，哈氏單位，農(nóng)藥殘留，沙門氏菌，蛋殼內(nèi)膜微生物等項目都進行了規(guī)定。

詳見：鮮蛋檢測項目有哪些（項目一覽）

二、鮮蛋執(zhí)行標準的重要性

鮮蛋通常指的是新鮮的雞蛋，是家禽雞產(chǎn)出未經(jīng)任何加工的天然蛋。這些蛋具有光滑的外殼，內(nèi)含液態(tài)的蛋黃和蛋白。鮮蛋營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，是日常生活中重要的食品之一，可用于煎、炒、煮或作為烘焙原料，也常常用于各類菜肴與面點中增添風味和營養(yǎng)。鮮蛋執(zhí)行標準為企業(yè)提供了指導，包括對鮮蛋各項指標做出了明確的規(guī)定。為鮮蛋的生產(chǎn)、檢驗、驗收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術規(guī)范。