在做檢測時,有不少關于“豆制品執行標準包括哪些”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

豆制品執行標準是什么？最新國家執行標準有哪些？

豆制品執行標準包括：

1、GB 2712-2014《食品安全國家標準 豆制品》

2、GB 5009.224-2016《食品安全國家標準 大豆制品中胰蛋白酶抑制劑活性的測定》

3、NY/T 1052-2014《綠色食品 豆制品》

4、GB/T 8622-2006《飼料中大豆制品中尿素酶活性的測定》

5、GB/T 22106-2008《非發酵豆制品》

6、SB/T 10453-2007《膨化豆制品》

一、豆制品主要執行標準基本信息

1、GB 2712-2014《食品安全國家標準 豆制品》

該標準規定了豆制品的分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存等方面的內容，適用于大豆及其制品。該標準的實施旨在確保豆制品的產品質量和食品安全，保障消費者的健康利益。

2、GB 5009.224-2016《食品安全國家標準 大豆制品中胰蛋白酶抑制劑活性的測定》

該標準規定了大豆制品中胰蛋白酶抑制劑活性的測定方法，包括原理、試劑、儀器、操作步驟、結果計算和試驗報告等方面的內容。該標準的實施旨在為大豆制品中胰蛋白酶抑制劑活性的研究提供標準化的測試方法，促進相關領域的科學研究和產業發展。

3、NY/T 1052-2014《綠色食品 豆制品》

該標準規定了綠色食品中豆制品的定義、分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存等方面的內容，適用于大豆及其制品的生產、加工和銷售等活動。該標準的實施旨在推動綠色食品產業的發展，提高消費者對綠色食品的認知和信任度。

以上為常見的豆制品國家標準和行業標準。這些標準對豆制品中苯并芘，致病菌，農藥殘留，食品放射性物質，三聚氰胺等項目都進行了規定。

詳見：豆制品檢測項目內容匯總（附項目介紹）

二、豆制品執行標準的重要性

豆制品是以大豆、小豆、綠豆等豆類為原料制成的食品，包括豆腐、豆漿、腐竹、豆腐皮、豆腐干、豆腐絲、豆腐腦等。豆制品富含蛋白質和多種人體必需的微量元素，營養價值高，且易消化吸收，是健康飲食的重要組成部分。豆制品執行標準為企業提供了指導，包括對豆制品各項指標做出了明確的規定。為豆制品的生產、檢驗、驗收等環節提供統一的技術規范。