在做檢測時,有不少關于“淀粉制品執行標準一覽”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

淀粉制品執行標準是什么？最新國家標準有哪些？

最新淀粉制品執行標準是：

1、GB 2713-2015《食品安全國家標準 淀粉制品》

2、NY/T 1039-2014《綠色食品 淀粉及淀粉制品》

3、DB37/T 903-2007《淀粉制品生產質量安全控制》

4、DB64/ 526-2008《淀粉制品通用技術規范》

5、GB/T 34267-2017《食用淀粉及淀粉制品生產管理規范》

一、淀粉制品主要執行標準基本信息

1、GB 2713-2015《食品安全國家標準 淀粉制品》

GB 2713-2015是中國食品安全國家標準之一，主要規定了淀粉制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和儲存等方面的標準。該標準適用于以谷物、薯類、豆類等為原料，通過物理方法加工制成的淀粉制品。標準明確了淀粉制品的感官要求，包括色澤、氣味、狀態等，以及理化指標，如水分、灰分、酸度等。同時，對微生物指標、食品添加劑使用、污染物限量等也作了規定。還規定了淀粉制品的標簽應包含的信息，如產品名稱、凈含量、生產日期、保質期、生產廠家等。

2、NY/T 1039-2014《綠色食品 淀粉及淀粉制品》

NY/T 1039-2014是中國農業行業標準，專門針對綠色食品中的淀粉及淀粉制品的質量安全要求。該標準涵蓋了綠色淀粉制品的定義、分類、要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和儲存等方面。綠色食品淀粉制品的生產應遵循綠色食品的生產原則，嚴格控制農藥、化肥等的使用，確保產品安全、無污染。標準中對淀粉制品的感官特性、理化指標、微生物指標、重金屬及有害物質限量等都有明確要求。同時，對產品標簽也提出了具體要求，包括綠色食品標志、產品名稱、等級、凈含量、生產者名稱和地址、生產日期等。

3、DB37/T 903-2007《淀粉制品生產質量安全控制》

DB37/T 903-2007是山東省地方標準，主要規定了淀粉制品生產過程中的質量安全控制要求。該標準適用于所有淀粉制品的生產，包括但不限于谷物淀粉、薯類淀粉等。標準詳細規定了原料的采購、驗收、儲存，生產過程中的衛生管理、工藝流程、設備要求，以及產品的檢驗和監控。特別強調了生產環境的衛生條件、員工的個人衛生、生產設備的清潔和維護。此外，還對淀粉制品的出廠檢驗提出了具體要求，包括感官檢驗、理化檢驗和微生物檢驗等，確保產品在出廠前符合質量安全標準。標準還規定了產品標識、包裝、運輸和儲存的具體要求。

以上為常見的淀粉制品國家標準和行業標準。這些標準對淀粉制品中還原糖，農藥殘留，包裝材料，灰分，總糖等項目都進行了規定。

詳見：淀粉制品檢測項目內容匯總（附項目介紹）

二、淀粉制品執行標準的重要性

淀粉制品是一類以各種植物淀粉為主要原料加工制成的食品，如粉條、粉絲、涼粉等。這些產品通常具有透明或半透明、彈性滑嫩的特點，廣泛用于各類烹飪中，既可做湯食，也可炒菜、火鍋或涼拌食用。淀粉制品在亞洲尤其是東南亞菜肴中十分常見，由于其主要成分是碳水化合物，所以它們是能量的重要來源。淀粉制品執行標準為企業提供了指導，包括對淀粉制品各項指標做出了明確的規定。為淀粉制品的生產、檢驗、驗收等環節提供統一的技術規范。