在做檢測時,有不少關于“食品益生菌檢驗標準是什么”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

食品益生菌檢驗標準包括：

1、T/CIFST 009-2022《食品用益生菌通則》

2、T/HNSPXH 022-2024《食品加工用益生菌粉》

3、T/CAQI 362-2023《寵物食品用益生菌通則》

4、T/CQCA 021-2023《食用益生菌制品活菌數(shù)量分級規(guī)范》

5、T/SZBX 085-2022《益生菌菌粉》

檢測標準主要內(nèi)容介紹

1、T/CIFST 009-2022《食品用益生菌通則》

標準于2022年6月16日發(fā)布并實施。該標準旨在規(guī)范食品用益生菌原料及其在食品中的科學應用，以促進益生菌行業(yè)的健康發(fā)展。標準涵蓋了食品用益生菌的基本要求、菌株水平要求、生產(chǎn)過程要求、技術要求、貯存和運輸、在食品中的應用及標簽標識等方面，適用于作為食品原料使用的益生菌?！妒称酚靡嫔▌t》的核心內(nèi)容包括對益生菌的定義、評價要求、菌株鑒定、安全性評價、健康作用評價等。標準強調(diào)了益生菌的“活”、“攝取足夠數(shù)量”和“健康有益”的特征性要求，并推薦在保質(zhì)期內(nèi)益生菌活菌數(shù)量應≥10^7CFU/g（mL），同時明確了益生菌產(chǎn)品量化品質(zhì)要求。

2、T/HNSPXH 022-2024《食品加工用益生菌粉》

標準規(guī)范食品加工用益生菌粉的質(zhì)量和安全要求。該標準涵蓋了食品加工用益生菌粉的分類、要求、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存等方面，確保了益生菌粉在食品加工中的安全性和有效性。標準中對益生菌粉的定義、原料要求、生產(chǎn)過程、質(zhì)量控制等方面都進行了詳細規(guī)定，保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性和功能性。它適用于食品加工中使用的益生菌粉，包括但不限于乳制品、發(fā)酵食品、功能性食品等領域。

3、T/CAQI 362-2023《寵物食品用益生菌通則》

標準旨在規(guī)范寵物食品中益生菌的使用，確保寵物食品的質(zhì)量和安全。該標準適用于工業(yè)化加工制作的益生菌添加劑和添加益生菌的寵物食品，包括了對益生菌的術語和定義、菌種（株）要求、感官要求、活菌數(shù)量要求、衛(wèi)生指標要求、檢測規(guī)則、保質(zhì)期、標簽、包裝、貯存、運輸以及添加益生菌寵物食品種類、名稱與標簽要求等方面的規(guī)定。

4、T/CQCA 021-2023《食用益生菌制品活菌數(shù)量分級規(guī)范》

標準的主要技術內(nèi)容包括食用益生菌制品的術語和定義、菌株要求、分類、益生菌活菌數(shù)量分級及檢驗方法等。適用于食用益生菌制品的活菌數(shù)量分級，為生產(chǎn)、檢驗、貯存和銷售提供了依據(jù)。該標準規(guī)定了益生菌食品的活菌數(shù)量分級，要求食品用益生菌和益生菌食品在保質(zhì)期內(nèi)的活菌數(shù)量達到一定的標準。如，食品用益生菌的活菌總數(shù)應達到1.0×10^8CFU/g，而益生菌食品（即食型）的活菌總數(shù)應達到1.0×10^7CFU/g。這些要求有助于確保益生菌產(chǎn)品在到達消費者時仍具有活性，并能發(fā)揮其預期的健康效益。

5、T/SZBX 085-2022《益生菌菌粉》

該標準詳細規(guī)定了益生菌菌粉的技術要求，包括菌種的鑒定、活菌數(shù)、雜菌控制、水分含量、微生物限量、重金屬及有害物質(zhì)限量等關鍵指標。菌種鑒定確保產(chǎn)品中使用的是經(jīng)過科學驗證的有益微生物；活菌數(shù)指標保證產(chǎn)品具有足夠的活性益生菌，以發(fā)揮預期的健康效果；雜菌控制和微生物限量則確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全；水分含量和重金屬及有害物質(zhì)限量則保障產(chǎn)品的穩(wěn)定性和安全性。