在做檢測時,有不少關于“薯制品執行標準是什么”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

薯制品執行標準是什么？最新國家標準有哪些？

最新薯制品執行標準是：

1、NY/T 2963-2016《薯類及薯制品名詞術語》

2、QB/T 5421-2019《薯類罐頭》

3、QB/T 2686-2021《馬鈴薯片（條、塊）》

4、D041/T 514-2007《紅薯粉條、粉皮》

5、DB13/T 1167-2009《食用甘薯淀粉》

一、薯制品主要執行標準基本信息

1、NY/T 2963-2016《薯類及薯制品名詞術語》

NY/T 2963-2016《薯類及薯制品名詞術語》是一項針對薯類及薯制品領域的專業術語標準，旨在規范和統一行業內的名詞術語使用，提高交流效率和準確性。該標準涵蓋了薯類作物、薯制品加工、產品分類、質量評價等多個方面的術語，為薯類產業的科研、生產、貿易等提供了術語支撐。標準中對各類薯類作物的名稱、特性、用途等進行了詳細描述，對薯制品的加工工藝、產品類型、品質要求等進行了明確界定。同時，標準還對薯類及薯制品的質量評價方法、指標體系等進行了規定，為產品的質量控制和評價提供了依據。通過該標準的實施，有助于推動薯類產業的健康發展，提升產品競爭力。

2、QB/T 5421-2019《薯類罐頭》

QB/T 5421-2019《薯類罐頭》是一項專門針對薯類罐頭產品的行業標準，旨在規范薯類罐頭的生產、檢驗和銷售，保障產品質量和消費者權益。該標準對薯類罐頭的定義、分類、技術要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存等方面進行了全面規定。標準明確了薯類罐頭的原料要求，規定了薯類原料的品種、質量、成熟度等指標；對生產工藝流程、加工條件、衛生要求等進行了詳細規定，確保產品安全衛生；對產品的外觀、組織狀態、口感、風味等質量特性提出了具體要求，以滿足消費者的需求。標準還對產品的檢驗方法、抽樣規則、判定標準等進行了規定，為產品質量的控制和評價提供了依據。通過該標準的實施，有助于規范薯類罐頭市場，提升產品質量，保護消費者利益。

3、QB/T 2686-2021《馬鈴薯片（條、塊）》

QB/T 2686-2021《馬鈴薯片（條、塊）》是一項針對馬鈴薯片（條、塊）產品的行業標準，旨在規范產品的生產、檢驗和銷售，提高產品質量和市場競爭力。該標準對馬鈴薯片（條、塊）的定義、分類、技術要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存等方面進行了全面規定。標準明確了產品的原料要求，規定了馬鈴薯的品種、質量、成熟度等指標；對生產工藝流程、加工條件、衛生要求等進行了詳細規定，確保產品安全衛生；對產品的外觀、組織狀態、口感、風味等質量特性提出了具體要求，以滿足消費者的需求。標準還對產品的檢驗方法、抽樣規則、判定標準等進行了規定，為產品質量的控制和評價提供了依據。通過該標準的實施，有助于規范馬鈴薯片（條、塊）市場，提升產品質量，滿足消費者對健康、美味的需求。

以上為常見的薯制品執行標準。這些標準對薯制品中水分含量，淀粉含量，食品過敏原，灰分含量，營養成分分析等項目都進行了規定。

詳見：薯制品檢測項目內容匯總（附項目介紹）

二、薯制品執行標準的重要性

薯制品是以馬鈴薯、甘薯、木薯等含淀粉類農產品為主要原料，經過加工制成的食品，如土豆泥、粉絲、粉條、地瓜干、紅薯粉、芋圓、山藥片等。這些產品通常具有較長的保質期，便于儲存和運輸，是人們日常飲食中常見的食材之一。薯制品執行標準為企業提供了指導，包括對薯制品各項指標做出了明確的規定。為薯制品的生產、檢驗、驗收等環節提供統一的技術規范。