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GB2760是中國國家標準，全稱為《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》。這一標準規定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍以及最大使用量或殘留量。

一、GB2760的制定背景

隨著食品工業的快速發展，食品添加劑的使用越來越廣泛。食品添加劑不僅可以改善食品的色、香、味，還能延長食品的保質期。不合理使用食品添加劑可能會對人體健康造成危害。因此，為了規范食品添加劑的使用，中國制定了GB2760標準。

二、GB2760的主要內容

1、使用原則：GB2760明確了食品添加劑的使用應遵循安全性、必要性和合理性原則。安全性原則要求食品添加劑不得對人體健康造成危害；必要性原則強調食品添加劑的使用應有明確的技術或工藝需求；合理性原則則要求食品添加劑的使用應適量，避免過量使用。

2、允許使用的食品添加劑品種：GB2760列出了允許使用的食品添加劑品種，包括防腐劑、著色劑、增味劑、乳化劑等。這些添加劑品種均經過科學評估，確認在規定的使用條件下對人體無害。

3、使用范圍：GB2760規定了每種食品添加劑的使用范圍，即它們可以添加到哪些食品中。這有助于確保食品添加劑的使用不超出其安全使用范圍。

4、最大使用量或殘留量：GB2760為每種食品添加劑設定了最大使用量或殘留量，以確保食品添加劑的使用不會超過安全限量。

三、GB2760的實施意義

GB2760通過規定食品添加劑的使用原則、品種、范圍和限量，有助于減少食品添加劑的濫用和誤用，從而保障食品安全。合理使用食品添加劑可以避免對人體健康的潛在危害，GB2760的實施有助于保護消費者的健康權益。GB2760為食品添加劑的使用提供了明確的指導，有助于食品企業合理使用添加劑，提高產品質量，促進食品工業的健康發展。

隨著科學技術的發展和消費者需求的變化，GB2760也在不斷更新和修訂。新的研究成果和國際標準的變化都會影響GB2760的內容。通過定期的修訂，GB2760能夠保持其科學性和實用性，更好地服務于食品安全監管和食品工業發展。