在做檢測時,有不少關于“炒米糖執行標準是什么”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

炒米糖的執行標準是GB/T 20886-2007，該標準詳細規定了炒米糖的名稱、原料、制作工藝、質量指標、包裝、標志、運輸和儲存等方面的要求，以確保炒米糖的質量和食品安全。

一、原料標準

1、大米：炒米糖的主要原料是大米，應選用新鮮、無霉變、無蟲蛀的優質大米。

2、糖：糖是炒米糖的另一重要原料，應使用純凈的白糖或紅糖，無雜質。

3、其他輔料：如花生、芝麻等，應新鮮、無霉變，符合食品安全標準。

二、生產工藝標準

1、炒制：大米需經過炒制，使其膨脹并產生特有的香味。炒制過程中需控制火候，避免焦糊。

2、糖化：將糖加熱至熔化，與炒制好的大米混合，使糖均勻包裹在米粒上。

3、成型：將混合好的炒米糖倒入模具中，壓實成型，然后冷卻至室溫。

三、質量控制標準

1、外觀：炒米糖應色澤均勻，無明顯色差，形狀規整，無明顯缺陷。

2、口感：炒米糖應口感酥脆，不粘牙，甜度適中。

3、衛生：炒米糖在生產過程中應嚴格遵守衛生標準，無異物污染。

四、包裝與儲存標準

1、包裝：炒米糖應使用食品級包裝材料，包裝應密封良好，無破損。

2、標簽：包裝上應清晰標注產品名稱、生產日期、保質期、生產廠家等信息。

3、儲存：炒米糖應儲存在干燥、陰涼、通風良好的環境中，避免陽光直射和潮濕。

五、安全與法規標準

1、食品安全法規：炒米糖的生產應符合國家食品安全法規的要求，包括但不限于《食品安全法》。

2、質量管理體系：生產企業應建立和執行ISO 22000等國際質量管理體系標準。

3、產品檢測：炒米糖在出廠前應經過嚴格的質量檢測，確保符合食品安全標準。

炒米糖的執行標準涵蓋了原料、生產工藝、質量控制、包裝儲存以及安全法規等多個方面，這些標準共同確保了炒米糖的質量和消費者的健康。生產企業必須嚴格遵守這些標準，以維護產品的市場競爭力和消費者的權益。隨著消費者對食品安全和健康的日益關注，炒米糖的執行標準也在不斷更新和完善，以適應市場的變化和需求。