在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“乳制品檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)有哪些”的問(wèn)題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問(wèn)題。

乳制品檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)包含了從原料到成品的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括微生物、化學(xué)、物理檢測(cè)以及包裝和標(biāo)簽檢測(cè)等。乳制品檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)的制定和執(zhí)行，有利于保障乳制品的安全和質(zhì)量。以下是常見(jiàn)的乳制品檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)：

一、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)

1、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織標(biāo)準(zhǔn)：ISO是全球最大的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織，它制定了一系列關(guān)于乳制品檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)，如ISO 7218《巴氏殺菌乳和滅菌乳》等。

2、食品法典委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)：食品法典委員會(huì)是一個(gè)由聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織共同建立的國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)，它制定了關(guān)于乳制品的一系列標(biāo)準(zhǔn)，如《食品法典標(biāo)準(zhǔn)：乳制品》。

二、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

1、中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：中國(guó)對(duì)乳制品的檢測(cè)有著嚴(yán)格的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如GB 19301《生乳》、GB 19645《巴氏殺菌乳》等，這些標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了從原料到成品的各個(gè)環(huán)節(jié)。

2、美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局標(biāo)準(zhǔn)：美國(guó)FDA制定了《美國(guó)聯(lián)邦法規(guī)》中關(guān)于乳制品的規(guī)定，包括原料乳的采集、加工、包裝和標(biāo)簽等方面的要求。

3、歐盟標(biāo)準(zhǔn)：歐盟對(duì)乳制品有著嚴(yán)格的規(guī)定，如《歐盟乳制品法規(guī)》等，這些法規(guī)詳細(xì)規(guī)定了乳制品的生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)。

三、微生物檢測(cè)

1、菌落總數(shù)檢測(cè)：通過(guò)測(cè)定乳制品中的菌落總數(shù)來(lái)評(píng)估其衛(wèi)生狀況，常用的檢測(cè)方法包括平板計(jì)數(shù)法和膜過(guò)濾法。

2、致病菌檢測(cè)：包括對(duì)沙門(mén)氏菌、李斯特菌等致病菌的檢測(cè)，常用的方法有酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定（ELISA）和聚合酶鏈反應(yīng)（PCR）。

四、化學(xué)檢測(cè)

1、營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)：包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定，常用的方法有凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)含量，索氏提取法測(cè)定脂肪含量等。

2、有害物質(zhì)檢測(cè)：如農(nóng)藥殘留、重金屬、抗生素殘留等，常用的檢測(cè)方法有原子吸收光譜法（AAS）、高效液相色譜法（HPLC）等。

五、物理檢測(cè)

1、感官檢測(cè)：通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)和觸覺(jué)來(lái)評(píng)估乳制品的外觀、氣味、口感和質(zhì)地。

2、密度和比重檢測(cè)：通過(guò)測(cè)定乳制品的密度和比重來(lái)評(píng)估其質(zhì)量，常用的方法有比重瓶法和密度計(jì)法。

六、包裝和標(biāo)簽檢測(cè)

1、包裝材料檢測(cè)：確保包裝材料符合食品安全要求，不含有對(duì)人體有害的物質(zhì)。

2、標(biāo)簽檢測(cè)：檢查乳制品的標(biāo)簽是否符合相關(guān)法規(guī)要求，包括產(chǎn)品名稱(chēng)、成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

七、其他特殊檢測(cè)

1、過(guò)敏原檢測(cè)：對(duì)于含有過(guò)敏原的乳制品，如乳糖不耐受者，需要進(jìn)行特殊檢測(cè)。

2、轉(zhuǎn)基因成分檢測(cè)：對(duì)于轉(zhuǎn)基因乳制品，需要進(jìn)行特定的檢測(cè)以確保其安全性。