GB/T22475-2008沙琪瑪內容是什么?百檢網檢測范圍廣泛，可根據客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網就給大家簡單介紹一下GB/T22475-2008沙琪瑪標準內容。

1.范圍

本標準規定了沙琪瑪的術語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規則和標識標簽要求。

本標準適用于符合3.1規定的產品。

2.規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本適用于本標準。

GB 317 白砂糖

GB 1355 小麥粉

GB 2716 食用植物油衛生標準

GB 2748 鮮蛋衛生標準

GB 2760 食品添加劑使用衛生標準

GB 276 2食品中污染物限量

GB/T 4789.24 食品衛生微生物學檢驗 糖果、糕點、蜜餞檢驗

GB/T 50093-2003 食品中水分的測定

GB/T 50095-2003 食品中蛋白質的測定

GB/T 5009.6-2003 食品中脂肪的測定

GB/T 5009.22 食品中黃曲霉毒素B1的測定

GB/T 5009.37 食用植物油衛生標準的分析方法

GB/T 5009.56 糕點衛生標準的分析方法

GB/T 5009.182 面制食品中鋁的測定

GB 7099 糕點、面包衛生標準

GB 7718 預包裝食品標簽通則

GB 16565 油炸小食品衛生標準

GB/T 20885 葡萄糖漿

GB/T 20977-2007 糕點通則

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

國家質量監督檢驗檢疫總局令第75號 定量包裝商品計量監督管理辦法

國家質量監督檢驗檢疫總局、國家工商行政管理總局聯合發布令第66號 零售商品稱重計量監督管理辦法

國家質量監督檢驗檢疫總局令第102號 食品標識管理規定

3.術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

3.1 沙琪瑪 Sachima

薩其馬 Sa Qi Ma

薩琪瑪

沙其瑪

以小麥粉、雞蛋為主要原料,經調制面團、靜置、壓片、切條、油炸、拌糖漿、成型、裝飾、切塊而制成的中式糕點。

注:改寫GB/T 12140-2007,定義2.2.43。

4.要求

4.1 原輔料和包裝材料

4.1.1 白砂糖:應符合GB 317的規定。

4.1.2 小麥粉:應符合GB 1355的規定。

4.1.3 食用植物油:應符合GB 2716的規定。

4.1.4 鮮蛋:應符合GB 2748的規定。

4.1.5 葡萄糖漿:應符合GB/T 20885的規定。

4.1.6 包裝材料和其他原輔料:應符合相關法規和標準的規定。

4.2 感官要求

應符合表1的規定。

4.3 理化指標

應符合表2的規定。

4.4 衛生指標

4.4.1 鋁限量應符合GB 2762的規定。

4.4.2 羰基價應符合GB 16565的規定。

4.4.3 其他的衛生指標應符合GB 7099對冷加工糕點的規定。

4.5 食品添加劑

食品添加劑的品種和使用量應符合GB 2760的規定。

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