在做檢測時,有不少關于“排骨檢測什么項目？排骨檢測執行哪些標準”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

隨著食品安全問題的不斷出現，人們對于食品的安全性和質量越來越關注。而為了保障食品安全，排骨檢測成為了重要的環節之一。排骨檢測都檢測哪些項目？又執行哪些標準呢？本文將為您做詳細介紹。

排骨檢測項目主要包括以下幾項：

1. 外觀檢測

外觀檢測是為了評價排骨的觀感質量，涉及到排骨的顏色、味道、形狀和紋路等方面。

2. 大腸菌群檢測

大腸菌群是一類常見的細菌，生活在腸道內，與營養吸收、消化等有關。但是，當它們數量過多時，就會引發細菌感染，從而對人體造成危害。因此，在排骨檢測中也會測定大腸菌群的數量來判斷排骨是否符合食品安全標準。

3. 霉菌檢測

霉菌污染是排骨中常見的問題之一。由于霉菌的存在會影響食品的質量和營養價值，因此，在排骨檢測中也會檢測霉菌的數量和種類。

4. 添加劑檢測

食品中添加劑的使用，在一定程度上改善了食品的色、香、味，但也帶來了安全隱患。在排骨檢測中也要檢測添加劑的使用情況，以確保排骨的安全性。

5. 激素和重金屬檢測

在活豬養殖過程中，可能會使用激素或重金屬來促進生長，但是過多的激素和重金屬都會對人體健康產生危害。因此，排骨檢測也會檢測其中的激素和重金屬含量。

排骨檢測執行的標準主要有以下幾種：

1. GB 2758-2012 健康標準與營養成分素值

該標準規定了肉食品的質量標準和相關規定。

2. GB 4789.2-2010 食品中微生物學檢驗 第2部分：細菌總數

該標準規定了食品中微生物學檢驗的相關要求和方法。

3. GB 4789.35-2016 食品中真菌和菌落總數的測定

該標準規定了食品中真菌和菌落總數的檢驗要求和方法。

4. GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

該標準規定了不同類別食品添加劑的使用標準和限量。

5. GB 31604.1-2015 食品中激素殘留量的限量

該標準規定了非獸藥類激素在畜產品中的限量。

通過以上的排骨檢測項目以及執行標準，我們可以確保排骨的安全性和健康性。在日常生活中，我們也應該注重食品的品質和安全，并盡量選擇有保障的排骨品牌，以保證自己和家人的健康。