在做檢測時,有不少關于“白菜檢測項目有哪些？白菜檢測執行標準是什么？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

近年來，白菜是我國蔬菜生產和消費中的重要品種之一，然而隨著市場供需的不斷增加與擴大，一些不良商家往往為了謀取利潤，會采用一些不良手段進行白菜的加工和銷售，不僅會影響消費者的健康，也會對白菜的生產和種植帶來不良的影響。因此，對于白菜的檢測工作顯得尤為重要。白菜檢測項目有哪些？白菜檢測執行標準又是什么呢？下面我們來一一了解。

一、白菜檢測項目有哪些？

（一）常規檢測項目

1、外觀質量：主要是檢查白菜的色澤、大小、形狀、質地等特征。

2、營養成分：用化學檢測方法分析白菜中的總糖、總酸、蛋白質、脂肪等成分含量。

3、水分含量：采用干燥法、烘干法等方法檢測白菜中的水分含量。

4、重金屬含量：包括鉛、鎘、汞等有害元素，可以通過原子吸收光譜等方法檢測。

5、農藥殘留：白菜在生長過程中，往往需要施用化肥和農藥等化學品，因此需要檢測白菜中的農藥殘留情況。

（二）特殊檢測項目

1、農藥代謝產物：根據不同的農藥種類，檢測其在白菜中的代謝產物含量，包括硫代甲基體、乙酰膽堿酯酶等。

2、基因檢測：可以通過PCR方法檢測白菜中的基因序列，進而確定其種類和質量。

3、微生物檢測：檢測白菜中的細菌、霉菌等微生物種類和數量，判斷其對人體的健康影響。

二、白菜檢測執行標準是什么？

（一）國家標準

1、GB/T 19627-2017 蔬菜、瓜果中農藥最大殘留限量

2、GB/T 19628-2017 蔬菜、瓜果中非法添加的硝酸鹽、亞硝酸鹽的檢測方法

3、GB/T 24447-2017 農產品中重金屬的檢測

（二）地方標準

1、北京市食品藥品監督管理局公告2012年第3號：白菜中農藥殘留量標準

2、浙江省農業廳《浙江省蔬菜質量檢測技術規范》：對白菜的質量進行了詳細的規定。

3、廣東省食品藥品監督管理局公告第18號：白菜中微生物限量標準。

通過以上標準的制定和執行，可以有效地保證白菜的生產、銷售和消費的質量和安全，對于維護白菜產業的可持續發展具有重要的意義。

白菜是我國重要的蔬菜品種之一，其質量和安全問題關系到消費者的身體健康和白菜產業的可持續發展。因此，對于白菜的檢測工作至關重要，只有制定和嚴格執行相關的檢測標準，才能夠有效保障白菜的質量和安全。