在做檢測時,有不少關于“海鮮檢測常規檢測項目有哪些？海鮮檢測執行標準”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

海鮮作為一種美食，深受人們的喜愛。但是，由于海洋環境復雜，海鮮在生長和養殖過程中可能會受到多種污染物的影響，因此海鮮檢測成為了必不可少的程序。海鮮檢測中常規的檢測項目有哪些呢？本文將對此進行介紹，并對海鮮檢測的執行標準進行探討。

一、海鮮檢測常規檢測項目

1.細菌檢測海鮮中可能存在多種細菌，如大腸桿菌、沙門氏菌、弧菌等。這些細菌如果攝入過量，可能會引起消化系統疾病。因此，細菌的檢測是海鮮檢測的重要環節之一。

2.重金屬檢測海洋環境中存在著多種重金屬污染物，如鉛、汞、鎘等。這些重金屬具有蓄積性和毒性，長期攝入會對人體健康造成危害。對于海鮮來說，尤其需要注意這方面的檢測。

3.動物藥殘留檢測為了保護海洋生態環境，一些國家禁止使用動物藥物來養殖海鮮。但是，在國內，某些養殖場仍然會使用藥物，這些藥物殘留在海鮮中，會嚴重危害人體健康。因此，動物藥殘留檢測也是海鮮檢測的一個重要環節。

4.環境激素檢測環境激素是指在海洋環境中存在的一類人造化學物質，比如說苯酚類、防霉劑等。這些化學物質可能會對人體內分泌系統產生影響，因此需要對其進行檢測。

5.海水檢測海水是海鮮生長和養殖的重要環境。如果海水中存在過多的污染物，就會嚴重影響海鮮的品質和健康。因此，海鮮檢測中也會對海水中的污染物進行檢測。

二、海鮮檢測執行標準

國際上關于海鮮檢測的執行標準有很多，比如衛生部頒布的《水產品食品安全國家標準》和歐盟的《食品接觸材料的限制標準》等。這些標準都規定了海鮮中何種污染物的含量才能被允許，以保障消費者的健康。

而在國內，2015年11月1日頒布實施的《食品安全法》明確了對海鮮檢測的要求。法律規定，在海鮮中任意一種污染物的含量超過國家衛生標準的規定，就屬于不合格產品。根據不同的海鮮種類和養殖環境，還需要進行相應的檢測。

海鮮檢測中的常規檢測項目包括細菌檢測、重金屬檢測、動物藥殘留檢測、環境激素檢測和海水檢測，這些項目的檢測數據需要符合國家衛生標準的規定。只有通過這些檢測，才能保證海鮮的品質和健康，讓消費者能夠安心享用。